Que buvaient les viking ?, la bière de l’époque était plus forte qu’une Heineken ?

Le nom « Vikings » évoque des images de guerriers féroces qui ont régné sur une grande partie de l’Europe médiévale et au-delà. Mais si les Vikings aimaient faire couler le sang des ennemis au cours des batailles, ce n’était pas l’unique chose que souhaitaient ces courageux combattants.

La question de savoir si les Vikings consommaient ou non des boissons alcoolisées est certainement connue de tous. Les boissons alcoolisées étaient populaires chez les Vikings. Un examen plus approfondi de la situation révèle que les Vikings avaient absolument besoin d’une boisson sucrée et alcoolisée pour stimuler leur esprit et empêcher leur sang de geler pendant les longs et sombres hivers.

Dans ce cas, que buvaient les hommes du nord ?

LES VIKINGS BUVAIENT-ILS DU VIN ET DE LA BIÈRE ?

Dans la conception populaire actuelle de la culture viking, les boissons alcoolisées sont incontournables.

Les preuves archéologiques suggèrent que les colons scandinaves avaient accès à une grande variété de boissons alcoolisées. Le vin n’était pas aussi largement utilisé que la bière dans la Scandinavie antique, mais les découvertes archéologiques suggèrent qu’il y avait néanmoins des vignerons.

Certains pays auraient même offert du vin aux Vikings en guise de paiement pour les dissuader d’attaquer. Des pépins de raisin carbonisés découverts au Danemark ont cependant convaincu les archéologues que les habitants cultivaient la vigne et faisaient du vin.

Mais la fabrication du vin étant plus coûteuse, il est probable que seuls les plus aisés pouvaient se le permettre.

De nombreux Vikings préféraient un breuvage moins alcoolisé appelé « ale ». La consommation quotidienne d’ale était fondamentale pour la société viking. Comme les Vikings passaient souvent des mois en mer, cette boisson jouait un rôle crucial pour les maintenir en bonne santé et alertes.

La population de l’Europe a explosé au début du Moyen Âge, ce qui a entraîné un approvisionnement en eau impropre à la consommation humaine et des conditions sanitaires déplorables. Les Vikings pouvaient boire en continu et sans risque d’intoxication grâce à l’ale qu’ils fabriquaient à partir d’eau purifiée. L’ale avait également l’avantage d’être une boisson plus dense en calories que l’eau. Les calories étaient particulièrement importantes pour les Vikings en raison de la nature exténuante de leur vie quotidienne.

L’hydromel était une autre boisson alcoolisée populaire. Néanmoins, en raison du coût élevé du miel, cette boisson de dessert était réservée à des occasions exceptionnelles. La bière restait la boisson la plus prisée des Vikings.

Néanmoins, si vous demandez à votre entourage de vous expliquer « Quel type de bière buvaient les Vikings ? », vous pourriez avoir des réponses diverses.

QUEL POURCENTAGE D’ALCOOL LA BIÈRE CONTENAIT-ELLE ?

Des éléments sauvages tels que des baies , des lichens et des herbes aromatiques étaient fréquemment employés dans la fabrication des boissons de l’époque. L’art de brasser la bière dans la société viking était également confié aux femmes, comme le prouvent les fouilles des anciennes communautés vikings.

Il n’est pas surprenant que les femmes scandinaves puissantes aient également participé à la fabrication de la bière.

Il est probable que les Vikings ont brassé une grande variété de bières dans le passé. Le style de la bière viking variait en fonction de l’endroit où elle était brassée et des plantes utilisées.

Aujourd’hui, les viking boirait-il de la heineken ?

Les preuves archéologiques suggèrent que les Vikings, comme les brasseurs modernes, utilisaient de la levure dans la production de la bière. Pendant la fermentation, le sucre est transformé par la levure en éthanol, en dioxyde de carbone et en eau. Ce point est important car les Vikings fabriquaient deux sortes de bières principales, qui se distinguaient par la quantité d’ingrédients supplémentaires.

La première était forte et alcoolisée, tandis que la seconde était un type de bière connu sous le nom d’ale. La teneur en alcool de chacune de ces boissons était différente. Bien que la teneur réelle en alcool de la bière Viking reste un mystère, les estimations la situent entre 2 et 13 % d’alcool. On pensait que la puissance apparente de la bière était contrôlée par la quantité d’eau utilisée dans le processus de brassage.

On pense que des variétés plus puissantes de bière alcoolisée étaient créées pour des événements spéciaux comme les mariages, les funérailles, etc. La bière avait une faible concentration d’alcool (environ 2% d’alcool), ce qui la rendait apte à la consommation régulière par tout le monde, même les jeunes. Et oui, il est étonnant de savoir qu’une bière de l’époque n’était pas plus forte qu’une Heineken.

QUEL GOÛT AVAIT LA VIKING ALE ?

Tout comme nous ne sommes pas sûrs du goût de la bière des Vikings, nous ne savons pas non plus si elle était forte.

Il n’existe aucune trace des Vikings ayant mis par écrit la recette de ce breuvage au succès retentissant (malheureusement).

La équipement et les méthodes pour la fabrication de la bière au début du Moyen Âge sont jusqu’à présent inconnus, bien qu’il existe plusieurs théories sur la façon dont la bière était brassée en Scandinavie à cette époque.

La bière était traditionnellement fabriquée par un pétrissage et la fermentation des grains dans des récipients, la fabrication de la bière à cette époque était sûrement différente de la façon dont les brasseries fabriquent la bière en 2021.

La bière était fabriquée par les Vikings avec de l’orge, du houblon, du seigle, de l’eau et de la levure, entre autres ingrédients. En général, le houblon était ajouté pour le parfum, mais d’autres herbes pouvaient être substituées. La saveur de la bière dépendait d’un certain nombre de variables sur lesquelles les Vikings n’avaient aucun contrôle.

C’est ainsi que la concentration en sucre varie selon les céréales. Les conditions de culture des céréales et des herbes influencent considérablement la saveur de la bière.

À l’époque viking, les grains d’orge constituaient le principal ingrédient de la fabrication de la bière. Toutefois, si l’avoine et le seigle n’étaient pas disponibles dans la région où la bière était brassée, l’orge maltée devait faire l’affaire.

De plus, le grain de bere que les Vikings ont importés en Angleterre au huitième siècle mérite que l’on s’y intéresse. Nombreux sont ceux qui, dans le nord de l’Écosse, considèrent le bere, une variété de céréales dont on pense qu’elle a plus de 1 300 ans, comme la culture la plus importante jamais pratiquée dans cette région. Les Vikings utilisaient une céréale appelée bere pour la brasserie, et elle est souvent reconnue comme étant une authentique céréale viking.

QUELLE EST LA PLUS ANCIENNE BIÈRE CONNUE ?

La bière est considérée comme l’une des premières boissons alcoolisées brassées par l’homme, et sa production remonte à une époque plus lointaine que celle à laquelle nous pouvons penser.

Les dernières fouilles archéologiques ont mis au jour des preuves que la bière était brassée dans la région il y a environ 13 000 ans. Elles ont mis au jour ce qui est probablement la première trace de boissons alcoolisées produites par l’homme.

Et les recherches suggèrent que les peuples anciens ont peut-être commencé à produire des céréales pour pouvoir brasser de la bière.

C’est dans la grotte de Rakefet que les archéologues ont découvert les traces susmentionnées, qu’ils interprètent comme la preuve de la première activité brassicole connue au monde (Israël).

CONCLUSION

Dans la société viking, la bière ne servait pas seulement à soulager les muscles fatigués après une longue journée à la forge. Les Vikings considéraient que l’ébriété modifiait leur état spirituel, leur permettant de communiquer avec leurs ancêtres.

Par conséquent, le stéréotype des Vikings en tant que barbares ivres est tout à fait inexact. Le brassage de la bière dans les conditions dans lesquelles vivaient les Vikings est, au contraire, une preuve de la sophistication du peuple viking. Le brassage de la bière à partir de céréales domestiquées est la preuve de l’organisation sociale avancée et de l’inventivité des Vikings.